Bageri

Saker att tänka på när man startar ett bageri

Älskar du att baka? Är du duktig på det och vill ta ditt bakande till nya höjder? Går du kanske och funderar över att starta en egen verksamhet? Att starta bageri är en rolig utmaning som inte alls behöver vara så svår och oövervinnerlig som den först kan kännas. För att du ska lyckas på bästa vis är det dock viktigt att du har en väl genomarbetad färdplan med dig på vägen mot att starta bageri, så att resan går så smidigt som möjligt.

Planering är A och O

Planering

En god planering är en förutsättning för att din verksamhet ska lyckas och här spelar det ingen större roll om du tänker starta bageri i liten skala eller en stjärnadvokatfirma. Genom att sätta dig ned och anteckna vad du måste tänka på, vad som ska göras, vilka eventuella problem som kan uppstå och hur du i så fall ska lösa dem, så ser du till att vara väl förberedd.

Några saker som kan ingå i din planering är:

  • Din affärsidé.
  • Hur verksamheten ska finansieras.
  • En lista över personer eller företag som kan hjälpa dig på vägen.

Kom ihåg att en plan är just en plan och du kan därmed räkna med att du aldrig kommer att kunna följa den slaviskt. Se alltså planen som en guide som kan ändras och förbättras när du är i färd med att starta bageri.

Hitta den perfekta lokalen

Efter planeringsstadiet är det dags för dig att börja leta efter lediga lokaler som du kan starta ditt bageri i. Kanske är den här biten faktiskt något av det roligaste på hela resan? Visst är det tillåtet att välja en lokal som du blivit upp över öronen förälskad i, men du får inte glömma att hålla koll på de praktiska bitarna, såsom; Är läget bra? Går det att hitta till lokalen med lätthet? Finns det tillräckligt med potentiella kunder i området?

Kontakta Miljökontoret

När du väl har vägen någorlunda utstakad och en lovande lokal så är det dags att få de tillstånd som du behöver för att driva din verksamhet. Dels behöver du naturligtvis välja bolagsform och registrera ditt företag hos Verksamt.se och eventuellt också hos Bolagsverket men att starta bageri är också förknippat med ett stort ansvar för människors hälsa. Likt när man startar ett nätcasino och måste söka om en casino licens så behöver man också med ett bageri registreras i kommunen där man är verksam och gör detta i kommunens Miljökontor. Därefter kommer du att få vägledning från dem gällande hur du går vidare, men räkna med att det tar åtminstone två veckor från det att ansökan anländer hos kommunen till dess att du får starta bageri.

Skaffa dig nödvändig utbildning

Det krävs ingen särskild utbildning för att baka eller starta bageri, så du kan starta ditt bageri oavsett om du kan mycket eller lite om bakning. Däremot så finns det väldigt mycket som du bör veta vad det gäller livsmedelshantering och hygien eftersom dina kunder kan bli väldigt sjuka om du inte tar detta på största allvar. Det mesta är ganska logiskt men du bör exempelvis veta hur du håller dina lokaler rena, hur du ska hantera och förvara dina ingredienser liksom hur du ska märka dina produkter så att de kan spåras om något skulle inträffa.

Burek

Burek – en läcker maträtt

Kärt barn har många namn, vilket gäller för den turkiska maträtten Burek, eller börek som den också kallas. Det kan sägas vara en rätt som ingår i medelhavets traditionella husmanskost. Ibland får den helt enkelt heta filodegspaj, eller krompirusa som den kallas i Bosnien om den är fylld med potatis. Besöker man något Medelhavsland, då speciellt inom det forna Jugoslavien eller Turkiet, kan man nästan vara säker på att ha möjlighet att njuta av denna läckra maträtt. Med dagens internationella matutbud kan man hitta burek i både traditionella och nyskapande varianter, men basen är den smörigt krispiga degen och en rik, kryddig, smakrik och mättande fyllning.

Vad är Burek?

Maträtten burek har anor ända ifrån 1400-talet då den serverades i det forna Jugoslavien för att därefter ha spridits till resten av Balkan och Medelhavet under det bysantinska rikets storhetstid. Burek består av en slags paj med olika varianter av fyllning. Degen i pajen kan vara filodeg, smördeg eller s.k. yufkadeg som är en lite tjockare turkisk variant.

Formen på pajen varierar, alltifrån en stor, rund dekorerad paj i en traditionell pajform, till fyrkantiga småsaker eller trekantiga, pirogliknande knyten. Vissa former förekommer i olika länder och regioner, t.ex. är snurror vanliga i bosniska burek-rätter.

Det gemensamma namnet för fyllningen i en burek är pita. Några olika exempel på fyllningar i en burek är:

  • Köttfärs, som kompletteras med hackad röd eller gul lök. Kryddningen består av t.ex. persilja, paprikapulver, salt och peppar.
  • Potatis, lök, tomatpuré, salt, peppar och mynta samt turkisk rödpeppar.
  • Fetaost och lök, ofta även med spenat, salt och peppar.

Var hittar man Burek?

Medelhavet restaurangÄr man i medelhavsregionen kan man hitta burek nästan överallt, t.ex. i snabbmatstånd på gatan. Maträtten kan serveras i många olika varianter, som ett snabbt mellanmål, en förrätt, på en buffé eller som huvudrätt kompletterad med sallad och sås gjord på turkisk yoghurt.

Man kan också laga burek själv. Det är inte alls dyrt och det sista man behöver göra är att låna pengar för att laga burek. Det enda man gör är att använda filodeg eller liknande, penslar med olja och ägg och gör i ordning den fyllning man önskar till maträtten. Fyllningen sprids därefter ut över degen som sedan rullas ihop. Efter pensling med ägg, olja och eventuellt mjölk kan man strö på sesamfrön och/ eller s.k. nigellafrön (svart kummin) och grädda i ugn i 200 grader i ca 30 minuter. Som nämnts ovan kan man även göra burek i form av en traditionell rund paj. Även varianter i snurror, trekanter och fyrkanter förekommer.

Vällagad burek kan också avnjutas på restaurang, även i Sverige. Besöker man t.ex. en välsorterad italiensk restaurang i Stockholm som har ett lite bredare tema kan man hitta varianter av burek eller filodegspajer även där.

Många andra restauranger i Stockholm är inriktade på medelhavsköket och mat från Balkan. Man kan välja meze, som är smårätter från Turkiet, och då avnjuta minipajer av smördeg som en av rätterna.

Den mångsidiga rätten burek är värd att provas. Eftersom burek förekommer i många nationella varianter, former och med olika fyllningar och kryddningar går det garanterat att hitta en favorit, oavsett om man är vegetarian eller om man äter kött.

Matblogg

Skylta med din mat på nätet och nå fler människor

En sak de flesta som lagar mat och önskar visa upp det för andra har gemensamt är utmaningen med att nå många människor. Man vet inte vilka kanaler man bör använda sig utav för att nå matälskare och man vet inte heller hur man ska skylta med sin mat för att nå så många människor som möjligt.

Med hjälp av Internet kan man idag uppnå en väldigt stor spridning med en relativ enkelhet och idag behöver man bara känna till ett fåtal knep för att få en edge” mot konkurrensen och nå oerhört många människor med sin matlagning och således sprida sitt namn vidare, utan att behöva jobba allt för mycket själv. Nedan följer några av dessa knep samt hur man kan gå till väga för att visa upp sin matlagning på Internet i hopp om att hjälpa den som önskar visa upp sin mat nå så många människor som det bara går idag.

Att starta en matblogg och att växa den

Det enklaste sättet att nå många människor idag är att via Internet skapa en blogg och att vidare marknadsföra denna och via den sprida sina verk och samla på sig en läsarkrets som är intresserade av ens verk samt vill få återkommande uppdateringar med nya verk och se vad man lagat på senare tid.

Det är väldigt enkelt att starta en blogg och att marknadsföra denna idag. Det enda man behöver göra är att följa 5 enkla steg.

  1. Välj ett webbhotell att ha din blogg uppe på (dessa går att hitta här: https://hittawebbhotellet.se).
  2. Installera en bloggplattform, som exempelvis WordPress eller Blogger.
  3. Bli medlem på olika bloggnätverk som Nouw eller andra.
  4. Ladda upp bra kvalitetsinnehåll och njut av den spridning din blogg kommer att få.
  5. Var aktiv med bloggen och ladda hela tiden upp nytt innehåll för att förse dina läsare med nytt innehåll och nya uppdateringar.

Sociala medier

Det andra sättet är att använda sig utav sociala medier—som Facebook, Instagram, Snapchat och kanske till och med Pinterest.

Även här är det oerhört enkelt att få spridning på sitt innehåll och nå många människor med relativ enkelhet.

Skapa helt enkelt ett konto på önskat socialt nätverk och ladda därefter upp innehåll. För en omedelbar spridning kan du köpa denna spridning via reklam på de olika sociala medierna. Med hjälp av reklam bäddas ditt inlägg in på andra användares flöden och de ser på så sätt ditt inlägg och du får på så vis en ökad spridning.

Man kan också skapa ett konto på de sociala medierna och bygga ett varumärke på det sättet. Så fort något lagats laddar man helt enkelt upp denna på kontot, möjligtvis tillsammans med receptet så kan de som önskar laga maten med en följa en och använda sig utav receptet för att själva laga maträtten eller bakelsen.

På så sätt kan man få spridning och nå väldigt många människor enbart via sociala medier. Många framgångsrika varumärken startade på det sättet, som exempelvis Tasty.

Vilket sätt man väljer att använda sig utav för att få spridning är upp till en själv. Inget sätt är bättre än det andra. Allt handlar om hur effektiv man själv är med sin marknadsföring och oavsett metod kan man alltid nå väldigt många människor med sina verk på Internet. Vill man använda sig utav nätet för att få spridning på sin matlagning bör man ta tillfället i akt och börja redan nu. Internet kommer inte gå någonstans—men det har aldrig varit enklare än det idag är att marknadsföra en produkt, vara ,tjänst eller varumärke som man önskar marknadsföra bland folket. Gör ett försök—se om du lyckas få spridning på din matlagning idag.